Mousse de Turrón blando

1 tableta turrón del blando de almendra.

1. 50 ml leche (para fundir el turrón)

2. 150 ml nata líquida para montar.

3. 2 claras de huevo.

4. 1 pizca sal.

5. crocanti para adornar.

6. 1 poco canela.

7. decoración de caramelo (opcional)

Pasos

30 minutos

1. Muy fácil. Ponemos la tableta de turrón en un cazo junto con la leche al fuego suave y con una cuchara de madera o espátula vamos deshaciéndolo hasta que quede una pasta.

2. Con una batidora de brazo o si tenéis termomix, trituramos hasta conseguir una crema muy fina sin grumos.

3. Dejamos enfriar.

4. Por otro lado semi montamos la nata y reservamos.

5. A continuación montamos las claras de huevo a punto de nieve firme con una puntita de sal mínima.

6. Una vez lo tenemos todo, primero mezclamos la nata con la crema de turrón que esta debe estar fría para que no se baje la nata.

7. Cuando está bien mezclada añadimos las claras montadas a punto de nieve, este paso es quizá el más importante para que nos quede una mousse como toca, se tienen que mezclar con una espátula nunca con batidoras ni varillas, y con movimientos envolventes de abajo arriba para que quede bien espumoso.

8. Verter en copas y dejar en la nevera durante al menos 4 horas

9. Servir espolvoreado de crocanti y un poco de canela.

10. Ponerle decoraciones de caramelo o cualquier otra decoración.